Cara membuatnya: Campur bawang putih, bawang merah, serai, cabai rawit merah, tomat hijau, daun jeruk, belimbing.
Ikan asin peda tidak hanya nikmat dijadikan pepes saja, ada olahan lain yang bernama tumis ikan asi peda daun melinjo.
Daun melinjo muda yang masih segar akan ditumis bersama bumbu dasar seperti bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan ikan asin peda.
Bahan Membuat Pepes ikan asin daun sinom (daun asam muda)
- 2 genggam daun sinom.
- 6 buah ikan asin (buang kepala dan kotorannya).
- 1/2 butir kelapa muda/semanten.
- 6 lembar daun pisang.
- 12 Biting/tusuk gigi.
- 2 butir kemiri.
- 1 cabe merah (buang biji).
- 6 buah cabe rawit.
- 1 siung bawang putih.
- 6 siung bawang merah.
- 1 ruas kunyit.
- Penyedap (optional).
Langkah Memasak Pepes ikan asin daun sinom (daun asam muda)
- Bersihkan sinom.buang tulang tengahnya.
- Rendam ikan asin dengan air hangat dan 1sdm garam selama 30mnit.
- Haluskan bumbu (kecuali cabe rawit).
- Parut kelapa lalu campur dengan bumbu halus sampai rata.
- Tambahkan penyedap (optional).
- Masukkan daun sinom dan campur kembali.
- Siapkan daun pisang. Letakkan 2sdm parutan kelapa yg sudah di bumbui di atas daun pisang. Letakkan ikan asin lalu tmbahkan lagi parutan kelapa.
- Tambahkan 1cabe rawit.gulung daun pisang.sematkan biting (tusuk gigi) pada ujung2nya.
- Kukus kurleb 25mnit.panggang di atas teflon sampai daun sdikit gosong.jangan lupa di balik.
- Slamat mencoba 😊.
Setelah itu, baru silahkan berikan sematan lidi dimasing-masing ujung daun pisang dengan rapih, hal ini difungsikan agar jangan. Telur asin dengan rasa gurihnya yang khas dijamin akan lebih lezat dan istimewa bila dipadukan dengan racikan bumbu pepes. Sinom adalah sebutan untuk daun asam yang masih muda, ternyata bisa menghasilkan minuman segar yang sangat banyak manfaatnya. Minuman ini merupakan minuman khas dari kota Surabaya. Akibat penemuan itulah, daun sirsak kini cukup populer di kalangan masyarakat.
Get Latest Recipe : HOME