Brambang Asem khas Solo

Bahan Membuat Brambang Asem khas Solo

1. 2 ikat daun lung (ketela).
2. secukupnya Tempe gembus (me : 1/2 lingkaran).
3. Bahan sambal :.
4. 3 keping gula merah.
5. secukupnya Asam jawa.
6. 1 batang terasi udang bakar di teflon.
7. secukupnya Cabe rawit (me:7).
8. 2 buah bawang merah bakar di teflon.
9. secukupnya Garam.
10. secukupnya Air.
11. Bahan tempe gembus :.
12. 5 buah bawang merah.
13. 3 buah bawang putih.
14. 1 sdm ketumbar.
15. 1/2 keping gula jawa.
16. 2 daun salam.
17. 1 cm laos digeprek.
18. 2 sdm kecap manis.
19. secukupnya Garam.
20. Secukupnya Air (me: 350cc).

Langkah Memasak Brambang Asem khas Solo

1. Tempe gembus : potong2 tempe gembus sesuai selera. Haluskan bumbu memakai cobek/ blender (bawang merah, bawang putih & ketumbar). Tumis bumbu halus sampai harum, lalu tambahkan daun salam dan laos. Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan tempe gembus. Aduk hingga air mendidih lalu masukkan gula merah, kecap, dan garam, tes rasa. Tunggu hingga air menyusut..
2. Sambal brambang asem: Haluskan bawang merah, cabe rawit, terasi, gula merah, asam jawa, dan garam. Lalu beri air matang, tes rasa..
3. Terakhir rebus daun lung hingga matang. Tata di piring daun lung dan tempe gembus lalu siram dengan sambal brambang asem. Sajikan, dan jangan lupa dinikmati dengan karak (kerupuk beras) biar rasanya makin mantap 😄.

Get Latest Recipe : HOME