169 Opor Kepala dan Telur Ayam Gurih Sedap

Bahan Membuat 169 Opor Kepala dan Telur Ayam Gurih Sedap

  1. 500 gram Kepala ayam.
  2. 500 gram Telur ayam.
  3. 6 lembar Daun jeruk.
  4. 3 lembar Daun salam.
  5. 2 batang Serai.
  6. 3 cm Lengkuas.
  7. 1200 ml Santan encer (1 bks Kara 65ml ditambah 1135ml Air).
  8. 500 ml Santan kental (1 bks Kara 65ml ditambah 435ml Air).
  9. 2 keping kecil Gula jawa (sekitar 70 gram), sisir.
  10. 4 sdt Garam.
  11. 3 sdm Minyak goreng.
  12. Bumbu Halus:.
  13. 8 siung Bamer (Bawang merah).
  14. 4 siung Baput (Bawang putih).
  15. 4 butir Kemiri, sangrai.
  16. 3 butir Kapulaga.
  17. 2 sdt Ketumbar bubuk.
  18. 2 sdt Kunyit bubuk.
  19. 1/4 sdt Jinten bubuk.
  20. Pelengkap:.
  21. Bawang goreng.

Langkah Memasak 169 Opor Kepala dan Telur Ayam Gurih Sedap

  1. Siapkan semua bahan Bumbu Halus, lalu haluskan. Selanjutnya, buang tulang Daun jeruk, geprek dan simpulkan Serai, serta iris tipis Lengkuas..
  2. Panaskan Minyak goreng. Tumis bumbu halus, tambahkan Daun jeruk, Daun salam, Serai, serta Lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan harum. Kemudian masukkan Kepala ayam, aduk rata. Masak hingga Kepala ayam berubah warna dan kaku. Lalu tambahkan santan encer. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah..
  3. Setelah mendidih, masukkan Telur ayam, Gula jawa sisir, serta Garam. Aduk rata. Tes rasa. Masak kembali hingga Kepala ayam setengah matang sambil sesekali diaduk. Setelah itu, kecilkan api, lalu tambahkan Santan kental. Aduk rata sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah. Masak hingga Kepala ayam matang dan kuah santan berminyak..
  4. Selanjutnya, angkat Telur ayam. Lalu kupas dan masukkan kembali ke dalam kuah opor. Masak kembali hingga Telur ayam berwarna kekuningan. Matikan kompor..
  5. Opor Kepala dan Telur Ayam pun siap disajikan dengan taburan Bawang goreng dan dibawa ke acara #BancakanOnlineBarengCookpad. Selamat mencoba yaa :).

Get Latest Recipe : HOME