Sayur Asem Parahyangan/Angeun Haseum

Bahan Membuat Sayur Asem Parahyangan/Angeun Haseum

1. 1 buah jagung manis (potong beberapa bagian).
2. 1 buah labu siam (potong sesuai selera).
3. Secukupnya kacang panjang (potong²).
4. Secukupnya daun melinjo/tangkil.
5. 1200 ml air matang.
6. Bumbu-bumbu.
7. 5 siung bawang merah (iris).
8. 3 siung bawang putih(iris).
9. 1 buah cabe merah besar (iris serong tipis).
10. Secukupnya daun bawang (iris).
11. 2 buah tomat (potong bagi dua).
12. Secukupnya air rendaman asam jawa (kira² 3 sdm;sesuai selera).
13. 3 cm lengkuas (geprek).
14. 2 lembar daun salam.
15. 1 sdt terasi bakar.
16. 2 sdm irisan gula merah.
17. 2 sdt garam.
18. 4-5 sdm gula pasir.
19. Secukupnya penyedap rasa.

Langkah Memasak Sayur Asem Parahyangan/Angeun Haseum

1. Pertama panaskan air, lalu masukkan jagung & labu siam terlebih dahulu.
2. Jika air rebusan sudah mulai mendidih masukkan lengkuas, daun salam, irisan bawang merah bawang putih lalu didihkan lagi sampai aromanya keluar.
3. Setelah itu, tambahkan garam, gula merah, gula pasir, penyedap rasa, daun bawang, air rendaman asam jawa dan jangan lupa terasi bakar, aduk lalu tes rasa lalu diamkan sebentar..
4. Jika labu & jagung sudah empuk, masukkan daun melinjo dan kacang panjang, aduk² dan biarkan agak sedikit layu..
5. Terakhir tambahkan potongam tomat dan irisan cabe merah, aduk² kembali, angkat, sajikan dengan sambal terasi, ikan asin kering, lebih nikmat.

Get Latest Recipe : HOME