Sayur Lodeh Pedas

Bahan Membuat Sayur Lodeh Pedas

1. 1 buah jipang atau labu siam ukuran sedang, potong dadu.
2. 1 ikat kacang panjang, potong 5 cm.
3. 2 buah jagung manis, potong 3-4 cm.
4. 2 keris petai, kupas dan belah dua.
5. 3 sdm kulit melinjo.
6. Semangkuk daun so muda yang sudah dipetik.
7. 1 butir kelapa, buat 500 mL santan.
8. 2 iris lengkuas, memarkan.
9. 2 lbr daun salam.
10. secukupnya Garam.
11. 1 sdm gula Jawa.
12. 2-3 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk.
13. Bumbu dihaluskan:.
14. 6 butir bawang merah.
15. 4 siung bawang putih.
16. 6 buah cabai merah besar.
17. 3 buah cabai rawit merah.
18. 3 butir kemiri.

Langkah Memasak Sayur Lodeh Pedas

1. – Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam dan lengkuas. Tuang 600 mL air. Didihkan. – Masukkan jagung dan labu siam. Rebus sebentar hingga setengah matang. – Masukkan kacang panjang, petai, kulit melinjo dan daun so. Tambahkan air bila sayuran tidak semua terendam tetapi jangan terlalu banyak karena nanti masih ditambah santan. – Bumbuhi dengan garam, kaldu bubuk dan gula. – Masak sebentar. Tuang santan dan masak hingga mendidih. Aduk-aduk supaya tidak pecah..
2. – Masak dengan api kecil hingga sayuran semua matang dan kuah meresap dalam sayuran. – Koreksi rasa dan sajikan. Untuk 6 porsi.

Get Latest Recipe : HOME