Molen isi Ketan Hitam Ketan hiram atau pulut hitam rasanya lebih pulen legit, meskipun teksturnya sedikit lebih keras. Enak diolah dengan cara dikukus dan diberi taburan kelapa parut. Kelima, ketan hitam dikukus kembali sampai dengan empuk dan matang sempurna kemudian angkat dan simpan di atas sampai ketan hitam tersebut dingin.

Bahan Membuat Molen isi Ketan Hitam

  1. bahan kulit*.
  2. 10 sdm tepung terigu.
  3. 2 sdm gula pasir.
  4. 2 sdm margarine.
  5. 1/4 gelas belimbing air (disesuaikan).
  6. bahan isian*.
  7. 250 gr ketan hitam.
  8. 2 L air.
  9. 6 sdm gula pasir (sesuaikan selera ya).
  10. 2 keping gula merah.
  11. 2 lembar daun pandan.
  12. Secubit garam.

Langkah Memasak Molen isi Ketan Hitam

  1. Buat kulit : campur bahan kulit jadi satu, kecuali air. Aduk rata lalu tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis / tidak lengket ditangan..
  2. Buat isian : cuci beras ketan hitam sampai bersih, kemudian rendam kira-kira sekitar 2 jam, lalu masak dengan 2 Liter air, daun pandan, dan secubit garam, masak sampai ketan empuk. Setelah empuk baru masukkan gula pasir dan gula merah, masak lagi, aduk-aduk sampai mengental..
  3. Penyelesaian : ambil sedikit adonan, lalu gilas menggunakan rollpin / botol, hingga ketebalan yg diinginkan. Taruh sekitar 1 sdm bubur ketan tadi diatas adonan sambil ditutup / digulung sampai bubur tertutup oleh adonan kulit..
  4. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang, goreng sampai kecoklatan / matang.

Yang request pun merasa puas 😃😃 alhamdulillah. MARTABAK LENGGANG KETAN HITAM by @aniktriwina. Isi: Rendam beras ketan hitam dalam air semalaman. Proses halus semua bahan kecuali beras ketan hitam ke dalam food processor. Ketan hitam merupakan bahan pangan yang sering diolah sebagai bubur, kue, dan puding.

Get Latest Recipe : HOME