Rujak cuka adalah Asinan sayur-sayuran segar dan buah-buahan segar dengan kuah bumbu rujak berasa asam, manis dan pedas, biasanya di keluarga Sunda, Bandung, Jawa Barat sering ditemukan di dalam kulkas.
Biasanya disajikan pada lebaran, Hari Raya Idul Fitri dan acara kumpul keluarga.
Mulai dari yang berisi sayuran hingga buah-buahan.
Bahan Membuat Asinan Rujak Buah Segar #Dandelion
- 2 biji Pepaya Mengkal (Setengah matang) uk. kecil.
- 1/2 kg Bengkuang.
- 1/2 kg Kedondong.
- 1/2 Salak.
- 1 kg Mangga Muda.
- 1/2 Jambu.
- 1 buah Nenas (saya gak pake, gak ketemu orang jual nenas 😣).
- Bumbu Kuah:.
- 7-10 cabe merah besar.
- Secukupnya cabe rawit jika suka pedas.
- 1 bks terasi bakar (saya pakai ABC).
- sedikit cuka makan (boleh tidak pakai).
- 1 genggam asam jawa.
- 1 bongkah gula merah.
- sedikit garam.
- secukupnya gula pasir.
- buah Banyaknya air sesuaikan dengan banyaknya.
- Takaran di atas tidak baku, disesuaikan saja dengan selera.
Langkah Memasak Asinan Rujak Buah Segar #Dandelion
- Persiapkan buah yang akan di buat asinan.
- Kupas semua buah lalu cuci bersih.
- Iris tipis buah buahan sesuai selera.
- Untuk membuat kuah, persiapkan bahan.
- Rebus semua cabe sampai agak lunak, angkat dan tiriskan..
- Buang bijinya kemudian haluskan menggunakan blender, jika suka extra pedas tambahkan cabe rawit merah (bisa juga direbus dulu), jika sudah halus, sisihkan..
- Ambik panci kecil, beri air secukupnya. Masukan gula merah, asam jawa dan terasi.
- Rebus sampai semuanya larut sambil di aduk aduk.
- Setelah semuanya tercampur, matikan api kemudian saring air dari ampasnya..
- Ambil panci besar, beri air yang cukup (sesuaikan jumlah air untuk kuah dengan banyaknya buah) dan didihkan, setelah mendidih masukan air asam jawa dan gula merah yang sudah disaring, dan cabe merah yang sudah di haluskan..
- Masukan gula pasir, garam, cicipi rasanya. Tambahkan lagi jika rasa manis, asam, pedasnya belum pas. Kuah yang saya bikin rasanya dominan lebih manis. jika rasa asamnya kurang bisa ditambahkan lagi air asam jawa atau cuka. Pokoknya sesuaikan rasa kuah dengan selera masing masing. Jika rasa kuah sudah pas dengan selera, didihkan sekali lagi sebentar saja setelah itu matikan api..
- Dinginkan kuahnya, jangan memasukan buah saat suhunya masih panas. Jika ingin kuah yang bening dan bersih saring kuah asinannya tetapi jika suka dengan ada ampas cabe yang dihaluskan maka di biarkan saja..
- Masukan semua buah yang dipotong kedalam wadah.
- Aduk potongan buah agar tercampur rata.
- .
- Setelah kuah asinan dingin, siramkan kedalam wadah yang berisi buah..
- Masukan kedalam kulkas dan biarkan selama beberapa jam agar kuah meresap pada buah-buahan..
- Paling nikmat disantap dalam keadaan dingin.
Yuk, bikin kreasi asinan buah ringkas berikut! Membuat camilan sendiri mungkin terkesan merepotkan. Tapi jangan khawatir, kamu bisa membuat asinan buah ini hanya dalam waktu yang. Kombinasi buah yang segar dengan bumbu rujak yang biasanya asam manis, hidangan segar ini pasti memuaskan lidah dan memberikan sensasi pedas yang nagih. Simak kreasi resep rujak buah yang sangat sederhana di bawah ini, dan ikuti cara membuatnya! (Rujak buah) fruit Salad with hot peanut sous. mmmhhhh missed it.
Get Latest Recipe : HOME