Bubur Biji Salak They are called as biji salak because of the shape resemblance to the seeds found in the. Bubur Biji Ketapang (in Sumatra) or Bubur Biji Salak (in Java). Salak (Salacca zalacca) is a palm tree (family Arecaceae) species native to Indonesia and known as snakefruit. "Biji salak berasal dari kuliner Betawi, terbuat dari bola-bola ubi jalar yang dicampur dengan tepung tapioka Saat membeli bubur candil yang disajikan justru bubur sumsum yang diberi biji salak.

Bahan Membuat Bubur Biji Salak

  1. Adonan biji salak:.
  2. 5 buah ubi kuning ukuran kecil-sedang, potong-potong dan rebus.
  3. 12 sdm tepung tapioka.
  4. 1/2 sdt garam.
  5. 3 sdm air (air ditambahkan tergantung adonan).
  6. Rebusan gula merah:.
  7. 2 blok gula merah ukuran sedang dan kecil.
  8. 5 sdm gula pasir (sesuaikan manis yg di mau).
  9. 1/4 sdm garam.
  10. Tambahkan vanilli biar ada aroma (tapi saya lg kosong jd gapake).
  11. 4 sdm tepung tapioka, larutkan.
  12. 6 gelas air (bisa ditambah jika kurang cair).
  13. Kuah santan:.
  14. 1 kemasan santan instan, campurkan dgn 1/2 - 1 gelas air.
  15. 1/4 sdt garam.

Langkah Memasak Bubur Biji Salak

  1. Haluskan ubi yg telah direbus sampe lembut. Campurkan tepung tapioka dan garam, uleni. Tuang air dan uleni kembali sampai rata. Bentuk adonan ubi sebesar biji kelereng atau sesuai yg di mau. Sisihkan.
  2. Rebus air, gula merah, gula pasir dan garam sampai gula merah larut (masukkan vanilli jika ada). Masukkan adonan biji salah dan rebus sampai mengapung yg berarti sudah matang. Lalu tuang larutan tapioka dan aduk sampai mengental, angkat.
  3. Rebus kuah santan sampai mendidih, angkat. Tempatkan bubur biji salak diwadah, biarkan suhu panasnya hilang dan masukkan ke kulkas (kalo saya lebih enak dingin makannya hehehe).

Langkah kedua adalah membuat bubur biji salak nya. Biji Salak dengan bentuk yang sederhana, enak dan praktis ini bernama Resep Bubur Biji Salak. Biasanya bubur biji salak menggunakan ubi kuning. Hidangan menu buka puasa hari ini atau menu takjil hari ini adalah kolak biji salak dari ubi jalar berwarna ungu tampilan dan warnanya lebih menarik. Sajikan kolak biji salak ubi ungi di rumah sebagai menu takjil buka puasa.

Get Latest Recipe : HOME