Berbeda dengan Serabi Bandung, kue khas Solo ini berbahan dasar tepung beras yang dicampur dengan santan. Serabi Solo memiliki pinggiran yang lebih tipis dan kering, namun bagian tengahnya tetap empuk. Serabi is a traditional dessert that passing down from generation to generation in Indonesia, particularly in Java island.

Bahan Membuat Serabi solo

250 gr tepung beras.
350 ml santan.
Stengah sendok teh garam.
60 gr gula sesuai selera mau manis atau tidak.
Stengah sendok teh soda kue.
1 sendok makan ragi instan.
1 butir telur ayam.
Keju jika suka untuk toping.
Seikat daun pandan.

Langkah Memasak Serabi solo

Masak santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih matikan kompor dan dinginkan hingga hangat-hangat kuku.
Kemudian campurkan tepung beras,ragi,gula,soda kue lalu masukan santan tadi lalu aduk rata terakhir tambahkan 1 butir telur di aduk hingga tidak ada yg menggerindil atau bisa juga di saring ya lalu adonan di tutup dengan kain bersih diamkan hingga 1 jam.
Panaskan cetakan olesi sedikit margarin lalu tuang adonan jika sudah keluar gelembungnya taburi keju dan tutup tunggu hingga matang.

Yang menjadi ciri khas serabi solo adalah bentuknya yang tipis dipinggir dan tebal di bagian tengahnya. Selain itu serabi solo tidak disertai dengan kuah gula merah kental seperti pada surabi khas Jawa Barat. Yaitu serabi polos dan serabi rasa coklat. Keduanya sama sama enak untuk di santap jika masih hangat. Perbedaan nya pun hanya terletak di toping nya.

Get Latest Recipe : HOME