Berbeda dengan Serabi Bandung, kue khas Solo ini berbahan dasar tepung beras yang dicampur dengan santan. Serabi Solo memiliki pinggiran yang lebih tipis dan kering, namun bagian tengahnya tetap empuk. Serabi is a traditional dessert that passing down from generation to generation in Indonesia, particularly in Java island.

Bahan Membuat Serabi Solo

600 ml santan.
1 butir telor.
75 gram gula pasir.
1/2 sdt ragi instan.
secukupnya Garam.
1 lembar daun pandan.
225 gram tepung beras.

Langkah Memasak Serabi Solo

Rebus daun pandan dan santan,beri garam,rebus hingga mendidih.hangat2 masukan gula pasir,biarkan larut.dinginkan.
Campur tepung beras,tuangi santan yang sudah dicampur gula pasir,masukan telor,aduk rata sambil dikeplok2,masukan ragi instan,aduk rata.saya tambah vanilli cair sedikit.diamkan 1 jam hingga ragi aktif.
Panaskan wajan serabi,saya pakai maxim kwok untuk serabi,tuang 1 sendok sayur adonan,tekan dengan punggung sendok sayur,hingga pinggiran terbentuk.biarkan muncul gelembung2.tunggu hingga semua muncul lalu tutup.masak setengah matang.beri irisan daun pandan.tutup kembali masak hingga matang..
Angkat serabi.jika untuk snack box bungkus dengan plastik..

Yang menjadi ciri khas serabi solo adalah bentuknya yang tipis dipinggir dan tebal di bagian tengahnya. Selain itu serabi solo tidak disertai dengan kuah gula merah kental seperti pada surabi khas Jawa Barat. Yaitu serabi polos dan serabi rasa coklat. Keduanya sama sama enak untuk di santap jika masih hangat. Perbedaan nya pun hanya terletak di toping nya.

Get Latest Recipe : HOME