Berbeda dengan Serabi Bandung, kue khas Solo ini berbahan dasar tepung beras yang dicampur dengan santan. Serabi Solo memiliki pinggiran yang lebih tipis dan kering, namun bagian tengahnya tetap empuk. Serabi is a traditional dessert that passing down from generation to generation in Indonesia, particularly in Java island.

Bahan Membuat Serabi Solo

500 gr tepung beras.
250 gr gula putih.
1 sendok teh Fermipan.
4 bungkus Santan (saya pakai kara).
1 butir telur.
1/2 sendok teh Garam.
200 ml air kelapa.
(Kara 3bungkus dicairkan menjadi 500ml).

Langkah Memasak Serabi Solo

Kocok telur sampai tercampur.
Campur tepung + gula + fermipan sampai merata lalu masukan telur di tengah (campur lagi).
Masukan santan yg sudah dicampur garam sedikit demi sedikit ke tepung (jangan sampai bergerindil) saya pakai tangan agar bisa merasakan ada yg menggerindil atau tdk (lalu diamkan 20menit agar terjadi fermentasi).
Santan 1 bungkus dibuat utk toping.
Saya pakai wajan kecil biar bisa tebal ditengahnya.
Masukan adonan satu sendok sayur tunggu bergelembung lalu putar2 dipinggir agar punya pinggiran diamkan sebentar masukan santan toping satu sendok teh setelah pinggiran terlihat kecoklatan angkat bisa langsung digulung selagi hangat.

Yang menjadi ciri khas serabi solo adalah bentuknya yang tipis dipinggir dan tebal di bagian tengahnya. Selain itu serabi solo tidak disertai dengan kuah gula merah kental seperti pada surabi khas Jawa Barat. Yaitu serabi polos dan serabi rasa coklat. Keduanya sama sama enak untuk di santap jika masih hangat. Perbedaan nya pun hanya terletak di toping nya.

Get Latest Recipe : HOME