Berbeda dengan Serabi Bandung, kue khas Solo ini berbahan dasar tepung beras yang dicampur dengan santan.
Serabi Solo memiliki pinggiran yang lebih tipis dan kering, namun bagian tengahnya tetap empuk.
Serabi is a traditional dessert that passing down from generation to generation in Indonesia, particularly in Java island.
Bahan Membuat Serabi Solo #pr2_kuetradisionalberserat
- 250 gr tepung beras.
- 35 gr gula pasir.
- 1 sdt ragi instan.
- 400 ml santan.
- 1/2 sdt garam halus.
- 1 helai daun pandan.
- 1 butir telur.
- Margarain untuk olesan loyang/cetakan.
- Keju & meisis untuk topping.
Langkah Memasak Serabi Solo #pr2_kuetradisionalberserat
- Pertama² rebus santan bersama garam & daun pandan kmdn ambil 350ml, sisihkan biarkan hangat.
- Sisa santan didihkan kembali hingga agak kental, sisihkan..
- Dlm baskom campur tepung beras, gula & ragi, aduk rata.
- Tuang 350ml santan hangat sdkt² sambil diaduk trs hingga tdk ada gerindil. Masukkan telur, aduk rata..
- Diamkan adonan ditempat hangat kurleb 1 jam. Kalau sdh berbuih adoanan siap dicetak.
- Panaskan cetakan apem selong dg api kecil, oles margarin kmdn tuang 1sdk sayur adonan & tekan hingga terbentuk renda dipinggir cetakan..
- Tutup cetakan. Beri topping bila permukaan kue sdh tdk basah. Yg original tanpa topping dioles areh..
- Bila sdh matang (test tusuk bersih) segera angkat & hidangkan.
Yang menjadi ciri khas serabi solo adalah bentuknya yang tipis dipinggir dan tebal di bagian tengahnya. Selain itu serabi solo tidak disertai dengan kuah gula merah kental seperti pada surabi khas Jawa Barat. Yaitu serabi polos dan serabi rasa coklat. Keduanya sama sama enak untuk di santap jika masih hangat. Perbedaan nya pun hanya terletak di toping nya.
Get Latest Recipe : HOME