Recipe by Riyas Irmadona (Leave a review) Favorite Recipe.
Pertama kali makan kue ini waktu SD ada bazaar di komplek perumahan ortu.
Langsung jatuh cinta makan ini, karena ga biasanya makan singkong yang di olah begini.
Bahan Membuat Putri Noong (Kue Mata Roda)
- 1000 gr singkong, parut.
- 300 gr gula pasir.
- 100 gr kelapa parut (sedang).
- 1 bungkus agar-agar bubuk.
- 2 sdt garam.
- sesuai selera Pewarna kue (saya pakai essence pandan,nangka,anggur,cocopandan).
- 400 gr kelapa parut (sedang),beri sedikit garam,kukus.
- secukupnya Daun pisang.
- 8 buah pisang candi kukus.
Langkah Memasak Putri Noong (Kue Mata Roda)
- Campur singkong parut, kelapa parut, agar-agar bubuk, gula, garam, aduk rata.
- Bagi 4 adonan, beri masing2 adonan essence pandan, nangka, cocopandan, anggur, aduk rata masing2 adonan.
- Siapkan daun pisang, letakkan adonan berseling,kemudian letakkan pisang kukus. Gulung adonan, sematkan dengan lidi seperti membuat lontong. Bungkus hingga semua adonan habis.
- Siapkan dandang, kukus adonan sampai matang, kurang lebih 30 menit,dinginkan.
- Siapkan kelapa parut kukus.
- Potong-potong kue, gulingkan ke kelapa parut, tata di piring, sajikan.
Jadi, Putri NoOng artinya putri yang melihat/mengintip. Kenapa kata NoOng digunakan dalam penamaan kue ini? Dari analisa sederhana saya, penamaan kue ini berkaitan erat dengan bentuk kue itu sendiri yang berbentuk bulat pipih seperti mata. Di daerah asal saya (Pati-Jawa Tengah), kue ini disebut kue Moto Kebo (Mata Kerbau). Jika anda berasal dari Jawa Barat, anda mungkin tergelak mendengar nama kue yang satu ini, Putri Noong. "Noong" berasal dari Bahasa Sunda yang artinya "mengintip sedikit".
Get Latest Recipe : HOME