Bengkoang, mangga, kedondong, nanas, ketimun, ubi jalar, dan jeruk Bali jadi isian rujak gobet (serut) populer.
Selain dipotong kecil-kecil, terdapat rujak dengan buah yang diserut.
Kuliner tersebut disebut rujak serut atau di daerah lain dikenal dengan rujak gobet.
Bahan Membuat Rujak gobet / rujak serut
- 1 nanas ukuran sedang.
- 1 mentimun.
- 1 bengkoang.
- 3 kedondong.
- Bumbu :.
- 100 gr gula merah.
- 100 gr gula pasir.
- secukupnya Garam.
- secukupnya Asam.
- 3 cabe rawit.
- 1000 .ml air matang.
Langkah Memasak Rujak gobet / rujak serut
- Siapkan semua buah dan dikupas, kemudian parut kasar (parut spt ada di gambar).
- Setelah semua buah diparut, sisihkan.
- Untuk kuahnya, ambil sebagian kecil air, didihkan + gula merah + gula pasir + garam + asam + cabe rawit yg sdh dipotong. Ini tujuannya agar gula cepat larut. Misal tanpa didihkan, tp lgs dicampur bahan bumbu juga gpp krn kita tadi sdh memakai air matang.
- Setelah mendidih, sisihkan biar agak dingin.
- Setelah kuah bumbu dingin, campur dengan semua buah yang telah diserut.
- Tuang semua sisa air matang pada rujak buah.
- Test rasa.
- Rujak buah serut siap disajikan.
Akan lebih nikmat lagi bila rujak serut dinikmati setelah beberapa saat didinginkan dalam kulkas. Cuci bersih dan serut semua bahan buah. Haluskan cabai rawit dan cabai merah. Tuang bumbu rujak ke wadah berisi buah serut, simpan dalam lemari es hingga dingin. Buah lain yang bisa kamu tambahkan dalam rujak ini antara lain nanas, jambu biji, hingga jeruk Bali.
Get Latest Recipe : HOME