Semua bahan di iris super tipis, atau menggunakan parutan buah.
Lihat juga resep Rujak Gobet / Rujak Serut enak lainnya!
Hayo, kalian sebut makanan ini apa?
Bahan Membuat Rujak Serut aka rujak gobet
- 500 g bengkuang.
- 500 g kedondong.
- 500 g mangga muda.
- 500 g ubi merah.
- 2 buah nanas matang, ukuran sedang.
- Bumbu halus :.
- 10 buah cabe merah.
- 15 buah cabe rawit merah dan cabe keriting merah.
- 1 sachet terasi, resep asli 1sdt.
- 100 g Gula pasir.
- Gula merah.
Langkah Memasak Rujak Serut aka rujak gobet
- Siapkan semua bahan. Cuci bersih dan tiriskan..
- Iris2 bahan2 rujak seperti lidi halu, kecuali nanas, dipotong kecil2. Saya tidak punya paritan khusus jadi dipotong sebisanya..ukuran tidak sempurna (human error.. 😄).
- Campur jadi satu semua bahan yg sudah dipotong. Sisihkan..
- Siapkan bahan2 untuk kuah:.
- Buat bumbu kuah. Rebus cabe merah hingga layu..
- Haluskan cabe merah, cabe keriting dan cabe rawit merah. Tambahkan terasi. Saya menggunakan blender. Sisihkan..
- Masak air, gula merah, gula putih dan asam jawa dan garam hingga larut..
- Jika sudah larut, saring untuk menghilangkan kotoran..
- Masak air gula yang sudah disaring dengan cabe yg sudah dihaluskan. Masak hingga mendidih..
- Siapkan buah yg sudah dipotong. Tuangkan kuah bumbu ke bahan2 rujak. Tahap ini bisa disaring supaya kuahnya jernih. Tapi saya suka merah warna kuahnya dan biji2 cabenya. Jadi tidak saya saring 😊.
- Biarkan hingga meresap. Rujak serut yang sudah diinapkan rasanya lebiiihh seger..pas dihidangkan siang hari..
- Sajikan..dingin lebih nikmat.
Serong ke kanan serong ke kiri. Untuk membuatnya, serut atau iris semua buah bertekstur keras. Khusus jeruk Bali atau delima cukup taburkan daging buahnya saja. Cuci bersih dan serut semua bahan buah. Haluskan cabai rawit dan cabai merah.
Get Latest Recipe : HOME