Orang Banjar biasa menyebutnya Gangan Haliling Basantan, sebuah olahan tutut yang nikmat khas Banjar ini.
Masak tutut dan jangan lupa tambahkan gula, garam dan penyedap.
Tutut masak santan atau Gangan Haliling sudah siap untuk dihidangkan.
Bahan Membuat Gangan Haliling (Tutut/Keong Sawah/Siput Masak Berkuah)
- 1 kg keong sawah yg sdh dipotong ekornya dan dicuci bersih.
- 4 batang serai geprek.
- 2 cm lengkuas geprek.
- 2 lembar daun salam.
- 1 bungkus kara (@65ml).
- 2 liter air.
- 3 sdm minyak wijen utk menumis.
- 1 bungkus kaldu bubuk/masako.
- 2 sdm garam.
- 1 sdm gula pasir.
- 6 butir cabe rawit utuh.
- Bumbu iris :.
- 1 siung bawang bombay.
- 6 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 3 butir kemiri, cincang halus.
Langkah Memasak Gangan Haliling (Tutut/Keong Sawah/Siput Masak Berkuah)
- Siapkan bahan..
- Rebus keong bersama 2 btg serai hingga mendidih, iris semua bumbu..
- Tumis bumbu dng serai, lengkuas dan daun salam hingga harum, masukkan ke dalam rebusan keong..
- Tambahkan santan kara, kaldu bubuk, garam dan gula..
- Aduk rata tambahkan cabe rawit utuh koreksi rasa kemudian angkat..
- Gangan haliling siap untuk disajikan..
Tutut sawah adalah sejenis keong sawah yang bagi para petani termasuk salah satu hama perusak batang tanaman padi. Ternyata jika diolah dan di rebus menjadi makanan yang lezat, bergizi tinggi dan menyehatkan. Jika tutut segara terasa lebih manis. Susi mengatakan jika tutut atau keong sawah adalah makanan yang sangat bergizi. Baca juga: Susi Pudjiastuti Asyik Memasak Oseng Tutut atau Keong Sawah untuk Makan Malam.
Get Latest Recipe : HOME