Why are these called spiral curry puffs?
One look at the pastry and the answer is clear.
Nah ini dia penampakan si karipap.
Bahan Membuat Curry Puff aka Pastel Singapura aka Karipap Pusing (Step by Step)
- Bahan A.
- 125 gram tepung terigu.
- 75 gram margarin.
- Bahan B.
- 375 gram tepung terigu.
- 40 gram minyak goreng.
- 150 ml air dingin.
- 25 gram gula.
- 1/2 sdm garam.
- Bahan Isi.
- 2 buah kentang, kukus dan potong dadu kecil-kecil.
- 2 buah wortel, kukus dan potong dadu kecil-kecil.
- 1/2 siung bawang bombay, rajang halus.
- 1 siung bawang putih, rajang halus.
- 1 sdm margarin.
- Secukupnya garam.
- Sedikit merica.
- 1 sdm bumbu kari.
Langkah Memasak Curry Puff aka Pastel Singapura aka Karipap Pusing (Step by Step)
- Untuk isi, tumis bawang bombay dan bawang putih menggunakan margarin hingga harum. Tambahkan kentang dan wortel dan tumis lagi. Masukkan garam, merica, dan bumbu kari. Koreksi rasa..
- Untuk kulit : Campur bahan A dan uleni hingga dapat dibentuk. Bagi menjadi 4 bulatan..
- Campur terigu, minyak goreng, gula, dan garam pada bahan B. Tambah air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Bagi menjadi 4 bulatan..
- Ambil 1 bulatan adonan B, pipihkan, dan isi dengan 1 bulatan adonan A. Lalu tutup dan bulatkan. Lakukan pada ketiga adonan lainnya. Diamkan selama 15 menit..
- Ambil 1 bulatan dan gilas tipis. Lalu lipat adonan ke tiga arah (lipatan single). Gilas lagi memanjang hingga tipis dan gulung. Lakukan pada ke tiga adonan lainnya..
- Potong adonan horisontal dengan tebal kurleb 1-1,5 cm. Gilas tipis tiap potongan, beri isi, dan bentuk tepian seperti pastel. Lakukan hingga tiap potongan habis..
- Goreng dalam minyak panas menggunakan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan..
On a lightly floured surface, roll out into a very thin oval with a rolling pin, then roll up tightly from one end to the other like a Swiss roll. Kudapan ini memiliki bentuk yang mirip dengan pastel. Perbedaannya ada pada kenampakan kulit yang berlapis-lapis 'pusing'. Curry puffs are one of the many favourite 'kuih' in Southeast Asia. Also known as karipap, the crispy pastry is Curry puff may look like another puff pastry or savoury pie but it is the unofficial king of kuih for many in Malaysia, Singapore and The steps have now been updated with specific instructions.
Get Latest Recipe : HOME