Kudapan ini terbuat dari pisang yang dilapisi oleh kulit pastry.
Biasanya, bolen memiliki dua variasi rasa atau isian, yakni coklat dan keju.
Akan tetapi, kini mulai muncul juga varian lain pada bolen seperti bolen durian.
Bahan Membuat Pisang Bolen Bandung
- Bahan A =.
- 100 gr tepung terigu serbaguna (sy: segitiga biru).
- 75 gr mentega (sy: blueband sachet).
- 2 sdm minyak goreng (sy: kuncimas).
- Bahan B =.
- 200 gr tepung terigu pro.tinggi (sy: Cakra kembar).
- 75 gr mentega.
- 30 gr gula halus.
- 1/2 sdt baking powder.
- 50-60 ml susu cair.
- Isian = Pisang raja, coklat batang/meses/keju (sesuai selera).
- Olesan = 2 sdm susu cair, 1 btr kuning telur, pewarna kuning.
- Toping = keju atau coklat.
Langkah Memasak Pisang Bolen Bandung
- Potong2 pisang raja, goreng sampai masak/agak lembek. Pisang yg sdh matang taburi dgn sdkit gula halus. Dinginkan...
- Campurkan bahan A, aduk sampai rata (menyatu) dan bisa dibulatkan. Bagi adonan menjadi 32 bagian, bulatkan dan simpan di chiller..
- Campurkan bahan B, aduk rata sampai menyatu dan bisa dibulatkan. Bagi adonan menjadi 32 bagian, bulatkan dan simpan di chiller ±15 menit..
- Ambil 1 bulatan bahan B, timpa 1 bulatan bahan A diatasnya. Gilas sebentar agar tercampur. Masukkan pisang, coklat/keju dan tutupi..
- Tata diloyang yg sudah diolesi margarin..
- Olesi campuran susu, kuning telur dan pewarna kuning diatas adonan, beri toping..
- Panaskan oven 200°. Panggang adonan pada suhu 180° rak tengah api atas bawah selama ±30-40 menit atau sampai matang, sesuaikan oven masing2..
Bandung merupakan salah satu ikon wisata di Indonesia yang memiliki jumlah pengunjung selalu meningkat di setiap tahunnya. Bukan hanya wisatawan lokal yang berkunjung, akan tetapi wisatawan asing juga sering kita temui di kota dengan julukan Paris Van Java ini. Pisang bolen asal Bandung ini memang sangat enak dan lezat. Ternyata pisang bolen dengan tampilan bak roti krumpul ini sangat mudah dalam membuatnya. Bagi sobat yang belum mengetahui banyak mengenai pisang bolen kartika sari berikut akan kami beri sedikit ulasannya.
Get Latest Recipe : HOME