Rempeyek come in several versions: teri (dried anchovies), rebon (small shrimp), ebi (dried shrimp) or lentil but the most common version is rempeyek kacang.
Today we are sharing a recipe for a delicious Javanese savoury cracker called 'Rempeyek' or 'Peyek' for short. (Word has it that 'peyek' is also the sound that's made when you bite into this local cracker) Rempeyek is made from batter, infused with spices, studded with crunchy peanuts, covered with light fragrant threads of kaffir lime leaves then deep fried.
Rempeyek atau peyek adalah gorengan tepung terigu yang dicampur dengan air hingga membentuk adonan kental yang kemudian diberi bumbu.
Bahan Membuat Rempeyek / Peyek
- 200 gram tepung beras.
- 1 sdm tapioka.
- 1 butir telur.
- 5 lembar daun jeruk.
- 300 ml air.
- Bumbu halus.
- 4 siung bawang putih.
- 1 cm kencur.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 1/2 sdt kunyit bubuk.
- 3 butir kemiri.
- 1/2 sdt micin.
- Secukupnya garam.
- Topping.
- 5 sdm Kacang tanah (belah 2).
- 3 sdm rebon.
Langkah Memasak Rempeyek / Peyek
- Ulek bumbu sampai halus. Sisihkan.
- Campur tepung beras bersama bumbu halus, air n daun jeruk yg sudh d iris tipis. Aduk hingga rata. Tes rasa bila kurang asin. Siapkan kacang n rebon nya..
- Panaskan minyak. Ambil adonan 1/2 sendok sayur lalu taburi dg kacang Lalu goreng sampai kecoklatan. Angkat n tiriskan, Lakukan sampai adonan habis. Begitu jg dg rebon nya.
- Gorengan rempeyek/peyek siap d nikmati. Masukkan dlm toples biar kriyuk nya awet yaa..
Spesial Resep Peyek Kacang Tanah - Peyek atau rempeyek termasuk makanan khas Indonesia yang terkenal nikmat dan renyah karena dibuat dari perpaduan tepung terigu dan bahan-bahan pilihan lainnya. Selain berfungsi sebagai cemilan, Rempeyek juga menjadi pelengkap makan layaknya seperti kerupuk. Isi Rempeyek sangat beragam, tergantung selera orang ang buat. Rempeyek merupakan makanan khas Indonesia yang sering dimakan sebagai teman nasi pengganti kerupuk. Rempeyek juga kadang dijadikan camilan yang dimakan begitu saja atau mendampingi soto, sop, bakso, pecel dan lain sebagainya.
Get Latest Recipe : HOME