Jika menggunakan kacang dhal dan hijau, sebaiknya rendam semalaman sebelum digunakan untuk memudahkan ia garing dan rangup.
Untuk kacang tanah, korang boleh goreng sangai atau dibakar separuh masak.
Goreng rempeyek sampai berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
Bahan Membuat Rempeyek Kacang Hijau (Tumpi)
- 200 gr kacang hijau.
- 25 sdm tepung beras.
- 1 sdm tepung tapioka.
- 5 lembar daun jeruk, iris tipis.
- 1 butir telur.
- 350 ml Air.
- Bumbu Halus:.
- 4 siung bawang putih.
- 1 sdm ketumbar.
- 1 ruas kencur.
- 3 buah kemiri.
- 1 sdt garam.
- 1/4 sdt merica.
- secukupnya Penyedap rasa.
Langkah Memasak Rempeyek Kacang Hijau (Tumpi)
- Haluskan bumbu halus hingga lembut. Lalu campurkan semua bahan kecuali kacang hijau. Aduk hingga tercampur rata..
- Tes rasa dan atur kekentalan adonan. Apabila dirasa tepung menggumpal dan kurang cair bisa di tambah air lagi..
- Panaskan wajan berisi minyak. Tuang adonan yang telah di beri kacang hijau sesuai selera. Goreng hingga kuning kecoklatan..
- Angkat dan sajikan sebagai cemilan atau bisa di makan dengan nasi sebagai kerupuk..
Bila goreng rempeyek kacang tanah, sentiasa telangkupkan, supaya kacang ranggup dan masak sempurna. Tepung beras pula lebih elok kalau dapat cap bunga kerana lebih cantik tekstur kuih goreng ni. Biasanya sis akan buat t umpi kacang hijau & kacang dal (kena rendam semalaman) dan rempeyak kacang tanah menggunakan adunan yang sama. Kalau nak cuba resepinya di SINI. Lazimnya peyek dibuat dengan campuran santan agar lebih renyah.
Get Latest Recipe : HOME