Lihat juga resep Wedhang kunir (kunyit) asem enak lainnya!
Klo malem-malem ke Pasar Legi, Kotagede, sering mampir untuk minuman ini.
Kebanyakan kan dibikin jamu Kunir asem ya.
Bahan Membuat Wedang Kunir Asem Khas Jawa
- 1 lonjor asem Jawa (kira2 1 sdm).
- 1 ruas jari kunyit yg agak besar.
- 1 1/2 keping gula Jawa (bisa diganti dgn gula batu).
- 1 gelas air mendidih (400 cc).
Langkah Memasak Wedang Kunir Asem Khas Jawa
- Buang tangkai asem, masukkan asem ke dlm gelas. Tanpa dibuang bijinya..
- Kupas kunyit, cuci bersih lalu iris tipis2. Masukkan dlm gelas bersama asem..
- Tambahkan gula merah atau gula batu. Lebih nikmat klo pake gula Jawa ya, terutama gula aren..
- Tuangkan air mendidih..
- Aduk2, biar gula larut dan bercampur merata dgn asem dan kunyit. Tutup gelas. Biarkan sampai hangat..
- Koreksi rasa, bila suka yg lebih asem, bs ditambahkan asemnya atau dikurangi sesuai selera. Dan utk tingkat manisnya, disesuaikan dgn selera ya, bs tambah gula atau kurangi gula..
- Sajikan dan siap diminum. Diminum hangat2 atau dingin, tetap segar rasanya..
Wedang ini berdasarkan sumber di Wartabantul.com merupakan minuman khas Yogyakarta yang tidak kalah khasiatnya dengan jamu kunir asem. Perbedaan dari kedua minuman ini adalah, wedang kunir asem tidak terasa eneg seperti jamu dan cara penyajiannya juga berbeda yaitu terdiri dari irisan kunir (kunyit), asem (asam Jawa), dan gula Jawa aren. Kunyit asam terbuat dari kunyit, asam jawa, gula merah, gula putih, dan garam. Penggunaan garam di sini selain karena tradisi juga bisa berfungsi untuk mengoptimalkan kandungan bahan-bahan yang lainnya. Bahan pembuatannya yang terdiri dari beberapa jenis rempah membuat jamu kunyit asem pun memiliki khasiat yang beragam.
Get Latest Recipe : HOME