Akhirnya kesampaian juga mencoba membuat pisang bolen ini, yipiii, kali ini saya buat pisang bolen coklat dengan diberi toping keju parut.
Hmmm kenapa hanya topingnya saja diberi keju, kenapa di dalamnya tidak ada potongan kejunya, seperti umumnya pisang bolen yang terkenal itu? hmmm jawabannya adalah stok kejunya nanggung kalau diisi juga ke dalam pisang bolennya, nah nanti ada yang tidak.
Bolen Pisang Tanpa Korsvet by Nita Andriani Kali ini matangnya lebih merata. hasil karya amatiran yang semoga turut menginspirasi Harga korsvet lebih mahal daripada mentega, apalagi dibandingkan dengan margarin hehehe….
Bahan Membuat Bolen Pisang Coklat (no korsvet)
- Bahan A :.
- 200 gr tepung terigu protein tinggi.
- 30 gr gula halus.
- 80 ml air matang.
- 75 gr butter (bisa ganti margarine atau mix keduanya).
- Bahan B :.
- 100 gr tepung terigu protein tinggi.
- 1 sdm minyak sayur.
- 75 gr butter (bisa ganti margarine atau mix keduanya).
- Isian :.
- Coklat meses.
- Pisang uli, raja, kepok dll (kukus sebentar).
- Olesan :.
- 1 butir kuning telur.
- 1 sdt susu cair (opsional, pake kuning telur aja gpp).
- Taburan :.
- secukupnya Coklat meses.
Langkah Memasak Bolen Pisang Coklat (no korsvet)
- Aduk rata bahan A, sampai setengah kalis, diamkan 15 menit. (Menit ke 5 adonan A didiamkan, segera aduk rata bahan B)...
- Aduk rata bahan B, bulatkan, lalu diamkan bersamaan dengan adonan A tadi selama 10 menit..
- Setelah kedua adonan A dan B didiamkan sesuai waktu, kemudian bagi masing-masing adonan A dan B menjadi 16 pcs, bulatkan.jadi 16 pcs.
- Gilas melebar bulatan adonan A, taruh bulatan adonan B diatasnya, Lipat menyerupai amplop..
- Gilas lagi, lalu lipat jadi 2. Gilas lagi,Lipat jdi 2 lagi, Lalu gilas lagi, Terakhir lipat 2 lagi. Istirahatkan selama 15 menit (gunanya agar adonan jadi lentur dan mudah dibentuk),.
- Setelah itu gilas lagi adonan dengan posisi lipatan diatas. Kemudian isi dengan bahan isi. Lalu tutup dan lipat seperti amplop.
- Tata dalam loyang, Poles dengan bahan olesan Lalu beri topping..
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang dgn 180 derajat selama 25 menit (tergantung oven masing-masing ya) keluarkan bolen, oles dengan olesan lagi, lalu panggang kembali selama 5 menit lagi sampai Coklat keemasan..
- Setelah matang keluarkan dari oven, tunggu hangat dan siap disajikan.
Untuk kerenyahannya, yang pakai shortening memang lebih garing tetapi di lidah saya terasa aneh, ada after taste ngendal di lidah. Bolen pisang terkenalnya oleh - oleh dari kota kembang bandung ya. Emang bandung itu segala macam makanannya itu enak - enak banget dan pasti langsung bikin heboh seantero negeri. Salah satunya ya bolen pisang ini, renyahnya kulit benar-benar berjodoh dengan manis dan lembutnya pisang di dalam, dijamin tak akan bisa berhenti makan! Seperti yang udah dijanjikan di ig story ini dy tutorial pisang bolennya, makasi y yg sudah menunggu😉 Maaf lama y.
Get Latest Recipe : HOME